Piletina je naziv za meso dobijeno od domaćih kokoši. Piletina je najčešća vrsta mesa peradi u svijetu.

Za proizvodnju mesa najvažnije su "teške" pasmine, zatim kombinirane, a rjeđe lake pasmine.

U nastavku teksta donosimo vam recept za piletinu u crnom vinu.

Potrebni sastojci:

0,25 kg piletine,
0,05 kg mrkve,
0,05 kg celera,
0,05 kg luka,
0,05 kg šampinjona,
0,05 l crnog vina,
0,01 kg maslaca
0,01 l ulja,
0,02 kg soli,
0,01 kg bibera.

Priprema:

Piletinu narežemo na željene komade, posolimo i naglo prepržimo na masnoći da dobije zlatno-žutu boju.

Po tvrdoći dodajemo povrće rezano na kocke, polijemo malo s vodom i pustimo da se lagano pirja.

Polijemo crnim vinom i pirjamo sve zajedno dok meso ne bude mekano.

Zatim dodamo prethodno prepržene šampinjone i ostatak maslaca.

Sve skupa prokuhamo da dobijemo gustoću umaka i serviramo uz krokete od krompira.