Mnogi vole zanimljiv okus maka i aromu koju ovo sjeme dalje, a osim što je ukusan i vrlo je zdrav.
Sastojci za biskvit:
7 bjelanaca
60 g šećera
2 vanilin šećera
150 g maka
50 g gustina
2 kašičice praška za pecivo
200 ml mlijeka
Za kremu:
7 žumanaca
90 g šećera
100 g gustina
1 l mlijeka
250 g maslaca
50 g šećera u prahu
500 ml vrhnja za šlag
1 šlagfix
Priprema:
1. Bjelanca umutite u čvrsti snijeg. Šećer pomiješajte s vanilin šećerom i postepeno u nekoliko navrata dodajte u snijeg od bjelanca neprestano miješajući kako bi se šećer u potpunosti rastopio.
2. Mak sameljite, stavite u posudu pa pomiješajte gustin i prašak za pecivo, te lagano, ali temeljito pomoću kuhače umiješajte u istučeni snijeg. Pripremljenu smjesu izlijte u namašćeni lim za pečenje i pecite ga u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni oko 20 minuta.
3. Pečeni biskvit pustite da se malo ohladi pa ga prelijte s 200 ml toplog mlijeka.
4. Žumancima dodajte šećer, gustin, 100 ml hladnog mlijeka i dobro izmiješajte kako biste dobili glatku smjesu bez grudica. Ostatak mlijeka stavite na vatru da prokuha.
5. Kada je mlijeko prokuhalo uklonite ga s vatre i u njega pomoću pjenjače umiješajte pripremljenu smjesu. Vratite na laganu vatru i neprestano miješajući kuhajte oko 1-2 minute. Uklonite s vatre i pustite da se ohladi do sobne temperature.
6. Omekšani maslac i šećer u prahu pomoću električne mješalice zajedno dobro istucite te ga izmiješajte s ohlađenom kremom.
7. Kremu ravnomjerno nanesite na pripremljeni biskvit i poravnajte. Kolač stavite u frižider na 30-ak minuta kako bi se krema stisnula.
8. Vrhnje za šlag istucite tek toliko da se počne zgušnjavati, dodajte šlagfix i još kratko istucite. Pripremljeni šlag nanesite na kremu, poravnajte i stavite u frižider.
