Mnogi ljudi kupuju više povrća nego što zaista potroše, a loše skladištenje dodatno skraćuje njegov rok trajanja. Stručnjaci upozoravaju da je najčešća greška nedostatak plana obroka, zbog čega se namirnice zaboravljaju ili propadaju.

Lisnato povrće poput špinata i salate traje tri do pet dana ako se čuva u ladici za povrće, najbolje u prozračnoj vrećici ili umotano u blago vlažan papir. Brokula i karfiol mogu trajati do sedam dana, dok kupus može ostati svjež i do dvije sedmice.

Korjenasto povrće poput mrkve i cvekle može trajati i nekoliko sedmica, ali ga treba držati odvojeno od voća koje ispušta etilen, poput jabuka. Paradajz je najbolje čuvati na sobnoj temperaturi jer u frižideru gubi ukus, dok krastavci i paprike mogu izdržati nekoliko dana uz pravilno pakovanje.

Važno je i ne pretrpavati frižider, jer dobra cirkulacija zraka produžava svježinu. Pravilnim planiranjem i čuvanjem može se značajno smanjiti bacanje hrane.