Većina ljudi baca koru od lubenice ne znajući da njen bijeli dio, između crvenog mesa i zelene kore, krije brojne kulinarske mogućnosti. 

Taj dio je jestiv, bogat vodom i vlaknima, te ima blagi, neutralni okus sličan krastavcu ili tikvici.

Možete ga ukiseliti kao turšiju, pržiti u woku sa soja sosom i đumbirom, ubaciti u smoothie s limetom i mentom, naribati u mafine, skuhati u sirup za koktele ili napraviti ljetnu salatu s limunom, maslinovim uljem i peršunom.

Ono što ste smatrali otpadom može postati zdrav i ukusan dodatak ljetnoj trpezi.