Carrot Cake, jednostavan, ali preukusan kolač od mrkve koja mu daje vlažnost, dok začini poput cimeta i đumbira donose toplinu, a glazura od krem sira sve to upotpunjava savršenom svježinom, jedan je od najpopularnijih deserta na svijetu. Savršen je izbor za svaki neformalni skup, uz čaj ili kao desert nakon obroka, a njegovu pripremu može svako savladati.

Historija Carrot Cakea

Iako je danas vrlo popularan, ovaj kolač ima bogatu historiju koja seže čak do srednjeg vijeka, kada su zbog nedostatka šećera, povrće i plodovi često korišteni u pripremi slatkih jela. Međutim, pravi uzlet u njegovoj popularnosti desio se tokom Drugog svetskog rata u Engleskoj. Naime, Vlada Velike Britanije je, kako bi prikrila novu tehnologiju radara koje je koristila Kraljevska avijacija, lansirala propagandu tvrdeći da konzumiranje mrkve, bogate vitaminom A, poboljšava noćni vid. Ovaj “mit” prihvatio je i sam narod, a Carrot Cake je postao simbol tih turbulentnih vremena.

Tajna uspješnog Carrot Cakea

Tajna uspešnog Carrot Cakea krije se u nekoliko ključnih koraka. Prvo, mrkve se moraju finо narendati, što omogućava kolaču da zadrži svoju vlažnost i mekoću. Zatim, dodavanje smeđeg šećera je nezamjenjivo, jer pruža bogate, karamelizirane note koje se savršeno slažu sa začinima. Konačno, glazura od krem sira, začinjena s malo limuna, dodaje potrebnu osvježavajuću notu koja balansira slatkoću samog kolača.

Sastojci

Za kolač:

375 g mrkve

300 g brašna

1 pakovanje praška za pecivo

100 g smeđeg šećera

200 g šećera

2 kašičice cimeta u prahu

2 kašičice đumbira u prahu

prstohvat soli

100 ml ulja

4 jaja

Za glazuru:

200 g krem sira

100 g prah šećera

sok od pola limuna

Priprema

Uključite rernu i zagrijte je na 180 Celzijusovih stepeni. Oljuštite i narendajte mrkve.

Pomiješajte sve suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo, začine, šećer). Zatim dodajte ulje i narendane mrkve i dobro promiješajte. Dodajte jaja, jedno po jedno, pazeći da se svaki sastojak dobro sjedini.

Podmažite kalup za kolač i izlijte smjesu. Pecite 40-ak minuta ili dok čačkalica ne izađe čista iz sredine kolača.

Dok se kolač peče, pripremite glazuru. Pomiješajte krem sir, prah šećer i sok od limuna. Stavite glazuru u frižider dok kolač ne bude gotov.

Kada se kolač ohladi, prelijte ga pripremljenom glazurom i ukrasite po želji.