Mahune su niskokalorična namirnica koja obiluje vitaminom K, presudnim za pravilnu mineralizaciju kostiju, a osiguravaju mnogo nutrijenata koji blagotvorno utječu na zdravlje srca. Također, konzumacija mahuna preporučuje se ženama u reproduktivnoj dobi koje su izložene povećanom riziku od deficita željeza.

Tokom ljetnih mjeseci vrlo često su na jelovniku. Najčešće se pripremaju kao varivo s povrćem i mesom, ali i kao ukusni prilozi u mnoštvo varijanti. Prilozi su jednostavni i lagani, ali to ne znači da ne mogu stvoriti odličan utisak. Isprobajte ovaj jednostavni ali veoma ukusni specijalitet italijanske kuhinje i znat ćete tačno na šta mislimo.

Sastojci

• zamrznute zelene mahune

• narezani sirovi bademi

• maslinovo ulje

• so

• biber

• so s bijelim lukom (u vidu začina koji se kupuje)

• 2 čehna bijelog luka

• bosiljak

Priprema

Premažite dno velike tave dvjema kašikama ekstra djevičanskog maslinovog ulja, prije nego je zagrijete na umjerenoj temperaturi. Dodajte cijelu kesu zamrznutih mahuna i počnite da ubacujete začine. I, nemojte štedjeti – začini su ono što ovom prilogu daje taj italijanski šmek.

Okrećite mahune svake dvije-tri minute, ali nemojte se bojati ako postanu hrskave, jer će im to dati odličnu teksturu.

Dok se mahune kuhaju, na laganoj vatri propržite bademe, ali budite oprezni, jer mogu veoma brzo zagorjeti. Nakon toga ih dodajte mahunama. Brzo ih promiješajte da se sjedine i poslužite odmah.