Pita s ljubičicama je nježna i aromatična slatka pita, napravljena od tankih jufki, kremastog fila od sira i jaja te svježih mirisnih ljubičica, što je čini savršenim proljetnim desertom.

Recept je podijelila autorica Vesna Krehić na blogu „Kuhinja i recepti“. Kako navodi, intenzivno mirisne ljubičice čine pitu posebno aromatičnom i ukusnom.

Iako autorica nije dala tačne mjere za sastojke, približne količine su sljedeće:

Sastojci za tijesto:

500 g brašna

oko 300 ml mlake vode

1 kašičica soli

2 kašike ulja

ili 500 g gotovih kora za pitu

Sastojci za fil:

2 jajeta

200 g mladog sira

2 kašike milerama ili kisele pavlake (oko 50 g)

100 ml jogurta

1–2 šake svježih ljubičica

Sastojci za agdu:

200 ml vode

150–200 g šećera

Sok i narendana korica pola limuna

Šaka ljubičica

Priprema:

Zamijesite tijesto od brašna, vode, soli i ulja, pa ga podijelite na nekoliko jufki i razvucite tanko. Umutite jaja, mladi sir, mileram i jogurt za kremast fil.

Na razvijenu jufku rasporedite fil, a preko njega pospite svježe ljubičice. Zarolajte pitu i složite je spiralno u podmazanu tepsiju. Pecite na 180 °C oko 30 minuta dok ne porumeni.

U međuvremenu, prokuhajte vodu, šećer i limunovu koricu 5 do 10 minuta. Na kraju dodajte limunov sok. Pečenu pitu prelijte toplom agdom, a ostatak ukuhajte s preostalim ljubičicama i dodatno prelijte preko pite.