Đulbastije su starinsko i domaće jelo koje spaja mljevenu junetinu, krompir i luk, obogaćeno kremastim bešamel sosom.

Ovo zasitno i aromatično jelo idealno je za iftar jer pruža energiju i toplinu nakon posta, a jednostavno se priprema.

Sastojci

Za đulbastije:

500 g mljevene junetine

400 g krompira

3 manje glavice luka

2 čehna bijelog luka

2 kašike brašna

1 jaje

So, biber i vegeta po ukusu

Za bešamel sos:

Malo putera

2–3 kašike brašna

500 ml mlijeka

200 ml vrhnja za kuhanje

So, biber i po želji komadić sira

Priprema đulbastija

Luk sitno nasjeckajte, krompir naribajte, a bijeli luk sitno nasjeckajte. Sve sjedinite s mljevenim mesom, dodajte jaje, brašno i začine. Oblikujte male pljeskavice i pržite na zagrijanom ulju do zlatno-smeđe boje. Ispržene složite u vatrostalnu posudu i prelijte bešamel sosom.

Priprema bešamela

U ulju od prženja dodajte puter i brašno, miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Postepeno dodajte mlijeko i vrhnje za kuhanje, začinite i po želji dodajte sir.

Završetak

Sve zajedno zapecite u rerni na 200°C dok se sos ne sjedini s mesom i lagano porumeni. Poslužite toplo uz svježu salatu ili domaći hljeb.