Tiramisu je desert koji s razlogom uživa status bezvremenskog klasika.
Njegova lagana, kremasta struktura te skladan spoj kafe i kakaa čine ga neodoljivim izborom za kraj svakog obroka.
Ipak, tradicionalni recept s jajima kod mnogih izaziva određenu dozu opreza, zbog čega se sve češće traže jednostavnije i sigurnije varijante.
Upravo iz tog razloga tiramisu bez jaja posljednjih godina bilježi sve veću popularnost. Ova verzija priprema se brzo i bez komplikovanih postupaka, a umjesto jaja koristi kombinaciju mascarpone sira i slatkog vrhnja. Rezultat je nježna, prozračna krema bogatog okusa, koja ni po čemu ne zaostaje za klasičnom verzijom. Idealan je izbor kada vam se jede nešto slatko, a nemate vremena za dugotrajnu pripremu.
Sastojci:
200 g piškota
250 g mascarpone sira
3 dl slatkog vrhnja
50 g šećera u prahu
2 dl jake crne kafe
1 dl ruma
kakao u prahu.
Priprema:
Mascarpone sjedinite sa šećerom u prahu i miješajte dok ne postane gladak i kremast.
Slatko vrhnje posebno istucite u čvrst šlag, pa ga lagano, ručno, umiješajte u mascarpone. U posebnoj posudi pomiješajte kafu i rum.
Piškote kratko umačite u tu mješavinu i slažite ih na dno kalupa. Preko prvog sloja piškota rasporedite polovicu kreme, zatim ponovite postupak s još jednim slojem piškota i završite ostatkom kreme. Površinu poravnajte i obilno pospite kakaom.
