Miris svježe pečenog hljeba jedan je od onih užitaka kojima je teško odoljeti. Iako savršena zlatna korica i mekana unutrašnjost često djeluju kao nešto što mogu napraviti samo iskusni pekari, uz jednostavan recept domaći hljeb može pripremiti gotovo svako.

Za ovu verziju nisu potrebni posebni sastojci ni mnogo iskustva. Dovoljni su brašno, voda, kvasac i sol, a po želji se mogu dodati različite vrste brašna, sjemenke ili začini kako biste napravili kombinaciju prilagođenu vlastitom ukusu.

Sastojci:

650 g brašna (po želji kombinovati različite vrste)

460 ml mlake vode

1 vrećica suhog kvasca

1,5 kašika soli

Priprema:

U većoj posudi pomiješajte brašno, suhi kvasac i sol, a zatim dodajte mlaku vodu i sve sjedinite dok ne dobijete tijesto. Tijesto treba ostati mekano i pomalo ljepljivo, pa nije potrebno dodavati dodatno brašno.

Posudu prekrijte i ostavite tijesto da odmara oko tri sata na sobnoj temperaturi. Tokom dizanja nekoliko puta ga lagano preklopite kako bi zadržalo zrak i dobilo prozračnu strukturu.

Pred kraj dizanja zagrijte rernu zajedno s posudom od lijevanog željeza s poklopcem na 250 stepeni. Upravo ovakva posuda pomaže da hljeb dobije prepoznatljivu hrskavu koricu i mekanu unutrašnjost.

Tijesto oblikujte, prebacite na papir za pečenje i napravite nekoliko rezova na površini. Pecite 30 minuta poklopljeno na 250 stepeni, a zatim još 20 minuta na 230 stepeni bez poklopca dok ne dobije zlatnu boju.

Nakon pečenja ostavite hljeb da se malo ohladi prije rezanja kako bi unutrašnjost ostala mekana.

Svježe pečeni domaći kruh odličan je sam za sebe, uz maslac ili domaći džem, ali i kao osnova za različite obroke. Čak i ako nakon nekoliko dana više nije jednako mekan, može se iskoristiti za ukusne bruschette s mozzarellom, paradajzom, bosiljkom i maslinovim uljem.