Ljeto je pravo vrijeme za deserte sa sezonskim voćem, a višnje su jedan od najboljih izbora kada želite kolač koji nije presladak, već osvježavajućeg ukusa.

Njihova blaga kiselkastost savršeno se slaže sa mekanim i vazdušastim tijestom, pa su mafini sa višnjama idealna poslastica uz popodnevnu kafu, čaj ili kao lagani desert nakon ručka.

Ovaj recept je odličan i za one koji nemaju mnogo iskustva u kuhinji, jer se priprema brzo i bez komplikovanih koraka. Potrebno je svega nekoliko osnovnih sastojaka koje većina već ima kod kuće, a rezultat su mirisni mafini koji će oduševiti cijelu porodicu.

Mogu se poslužiti topli, odmah nakon pečenja, ali su podjednako ukusni i sutradan. Po želji ih možete upakovati i ponijeti na posao, piknik ili izlet, jer dugo ostaju mekani i sočni.

Sastojci:

200 g pšeničnog brašna

120 g šećera

2 jaja

100 g putera

110 ml mlijeka

1 kašičica praška za pecivo

10 g vanilin šećera

prstohvat soli

200 g svježih višanja.

Priprema:

Višnje operite, dobro osušite papirnim ubrusom, izvadite koštice i ostavite ih nekoliko minuta da se ocijede od viška soka. 

U većoj posudi mikserom umutite omekšali puter sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla. Zatim dodajte jedno po jedno jaje, muteći nakon svakog dodavanja. Sipajte mlako mlijeko, dodajte prstohvat soli i kratko umutite da se sastojci sjedine.

Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo, prosijte ga i postepeno dodajte u tečnu smjesu. Sve lagano promiješajte dok ne dobijete glatko tijesto, a potom pažljivo umiješajte pripremljene višnje. Kalup za mafine obložite papirnim korpicama ili ga blago podmažite, pa svaku korpicu napunite tijestom do dvije trećine zapremine.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta, odnosno dok mafini ne dobiju zlatnosmeđu boju. Da biste provjerili da li su pečeni, zabodite čačkalicu ili drveni štapić u sredinu mafina, ako izađe suh, kolači su gotovi. Po želji, ohlađene mafine pospite šećerom u prahu.

Još bogatiji ukus dobit ćete ako u tijesto dodate malo rendane korice limuna ili nekoliko kapi ekstrakta vanile, a uz kuglu sladoleda od vanile ova jednostavna poslastica postat će pravi ljetni desert, prenosi Kurir.