Konzumiranje pistacija smanjuje nivo holesterola i osigurava tijelo antioksidansima koje obično nalazimo u namirnicama biljnog porijekla. Ovaj orašasti plod je odličan izvor biljnih vlakana, bjelančevina, raznih vitamina i minerala.

Bogat je kalcijem i željezom, što znači da je dobar za zdravlje kostiju i zuba, a isto tako pomaže osobama koje boluju od anemije prouzrokovane manjkom željeza. Također, sadrži puno kalija što pogoduje osobama koje imaju povišeni krvni pritisak.

Stručnjaci su ustanovili kako pistacije smanjuju osjećaj gladi jer kontroliraju hormone koji je stimuliraju te tako mogu poboljšati dugoročno kontroliranje šećera u krvi. Zaključuju kako nezasićene masnoće iz pistacija dokazano snižava loš holesterol (LDL) i povećava dobar (HDL), koji štiti srce.